Вообще, цветочный бизнес довольно рентабельный. А что касается съедобных букетов - тема еще свежая. Но этому можно научится и самому, даже в свободном доступе есть много материалов, как изготовить такой букет. Наверняка есть и секреты какие-то. Советую найти телефоны франчайзи и пообщаться. Список городов есть даже на их сайте.
А насчет товарного знака - это не всегда говорит о лохотроне, конечно, но я бы выбрало то, где он зарегистрирован, иначе рядом с вами легко встанет самозванец с таким же названием и логотипом и будет ехать на вашей репутации, а то и портить ее вам.
