Хоть убей, не пойму, зачем тут франшиза.
Ну только если вы сами никогда не занимались.
А так, наберите команду и продумайте место и вперед. Все равно вам это придется делать самому. Хоть паушалку и роялти платить не придется. Особенно, если вы из региона. Там скорее сработает сарафанное радио, чем бренд, который там возможно и не слышали.